對我來說，有些食譜，像是愛莉絲‧華特斯的《食滋味》，比較像是長知識用的，坐在床頭讀的好看食譜。有些，像是《不敗醬汁100種》、《簡易中式料理》（兩個都是亂取的XD），比較像是放在廚房角落任油煙摧殘、陪著廚房新手或是煮飯需求量大的家庭主婦廝殺戰場的實用食譜。
以前，食譜寫它的，我手上有什麼就放，沒有的也就算了，盡信書不如無書嘛，「食譜是作者將他的口味量化具體化，寫出來分享給讀者」這種觀念一次也沒進過我的腦中。松露玫瑰是我一直默默關注的部落客之一，《我的義大利麵》是她的第三本著作，她認真考究義大利麵相關的歷史文化，與堅持在道地和自我中間找出適合台灣人烹煮的義大利麵的精神，是吸引我買它的原因。作者序中她寫了這樣的話(P7)：「本書的麵醬都是經過我試過再試，嚐到滿意才定案......希望讀者在閱讀或烹調中感受我的努力，也能用舌尖體會我精心搭配的味道。」這時我才如大夢初醒，原來食譜不只是「示範給你看這菜怎麼做」，有的還蘊含了作者的口味、別人家餐桌上的味道啊。
含著了然於心的淚，開始我的試作初體驗。最近好想吃酸酸辣辣的東西啊，這道發脾氣的麵於是雀屏中選。
發脾氣的麵（《我的義大利麵P21》）
材料：番茄、彈簧麵（家附近超商買不到彈簧麵，用五顏六色的螺旋麵代替）、大蒜、辣椒、檸檬汁
作法：尊重作者心血結晶，詳細作法在書中喲~以下簡單記錄製作過程。
這道麵的材料都是平常很好取得的簡單食材，是我很喜歡它的原因之一。
首先用橄欖油將蒜片與辣椒炒出香氣。將蒜頭辣椒取出備用後，再在原鍋放入番茄炒軟、調味
最後拌上煮好的螺旋麵~完成！！
松露玫瑰在書裡說：這款麵的重點，即和番茄酸味相抗衡的辣。
成品出來之後，果然如書中所述，番茄的酸、辣椒的辣勁兒與蒜片的香氣，交織在一起，成了一道層次豐富的討喜義大利麵。
一邊痛快吃麵的同時，一邊想著不知道我的版本跟作者的版本味道吃起來有多大的出入呢？
無論如何，都有種窺探別人家餐桌隱私的小小快感。這是我家餐桌今天上的菜，誰要來吃？
不負責評分：
搞剛指數（滿分５）：1.5
成功指數（滿分５）：4
好吃指數（滿分５）：4.5
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